Smoothiebowl Rode Biet
Patrica Lautenschutz
Deze smoothiebowl is een echte winnaar. Ik gebruik er voorgekookte biologische rode bietjes voor. Die heb ik altijd in mijn koelkast liggen zodat ik altijd een goede voedzame basis heb voor smoothies, salades of een warme maaltijd. Geloof me, zelfs als je geen bietenliefhebber bent is deze smoothie een succes.
Ingrediënten (3 porties)
- 400g voorgekookte biologische rode biet
- 250g diepvriesfruit (evt. ontdooid)
- 1 grote avocado, ontpit
- 100ml kokosmelk / kokosyoghurt
- Water voor de juiste dikte
Ingrediënten (Toppings)
- Rood fruit
- Nootjes naar keuze, pitten of zaden
- Cacao nibs, kokosrasp
Bereidingswijze
Voeg de ingrediënten voor de smoothiebowl in een blender en blend alles tot een romig geheel. Voeg er wat extra water toe als het te dik blijft of niet lekker mengt.
Schenk in een kom en maak af met de toppings. Eet smakelijk!
Vanmorgen hadden we zin in een ondersteboven pruimentaartje. Vol goede moed ging ik van start, maar 1, 2, 3, 4.. alle zes pruimen bleken zowel onrijp als verrot. Dat plan was dus van de baan. Het enige andere fruit in huis waren bessen en frambozen. Die liggen standaard in de vriezer, lekker makkelijk. En dus dacht ik, laat ik dan het recept maar even helemaal omgooien. Een bodem zonder graan valt namelijk doorgaans beter bij iedereen hier thuis. Het was een risico, maar eentje die heel goed uit is gepakt!
Koolhydraatarm Notenbrood met vruchten
Salade met zoete aardappel, avocado, augurk, lente ui en peterselie
